Кофе — является одним из самых популярных напитков, который готовят из молотых кофейных зерен. Его можно подавать как горячим, так и холодным. Кофейные зерна проходят несколько стадий обработки, прежде чем приобретают свой привычный вид. Кофейное дерево может жить до ста лет, при этом максимальный урожай кофе оно дает в возрасте от 7 до 20 лет. Кофейные зерна собирают, когда они созревают и становятся ярко-красного цвета. Следует отметить, что сам кофе не имеет питательной ценности, но добавление таких ингредиентов, как молоко, ароматизаторы, сахар и взбитые сливки, может увеличить количество калорий и жиров, что может представлять опасность для здоровья.
Польза кофе натощак
- Повышение уровня энергии: питье кофе может уменьшить чувство усталости и повысить уровень энергии благодаря содержанию кофеина. Кофеин после всасывания в кровоток попадает в мозг, где блокирует нейромедиатор аденозин, что приводит к повышению уровня других нейромедиаторов, таких как норэпинефрин и дофамин. Это улучшает функцию нейронов. Исследования показывают, что кофе улучшает различные аспекты мозговой деятельности, включая память, настроение и общие когнитивные функции.
- Помощь в сжигании жира: научно доказано, что кофеин является одним из немногих природных веществ, которые способствуют сжиганию жира. Исследования показывают, что кофеин может увеличить метаболизм на 3-11%. Другие исследования указывают на то, что кофеин может увеличить сжигание жира на 10% у людей с ожирением и на 29% у стройных людей.
- Снижение риска заболевания диабетом 2 типа: исследования показывают, что у людей, пьющих кофе, риск развития диабета снижается на 23-50%, а одно из исследований показало снижение риска на 67%.
- Помощь в борьбе с депрессией: исследование, проведенное Гарвардским университетом в 2011 году, показало, что у женщин, которые пили по 4 или более чашек кофе в день, риск депрессии был на 20% ниже.
- Снижение риска рака: включая рак печени и рак толстой кишки. Исследования показывают, что у людей, пьющих кофе, риск рака печени снижается на 40%. Другое исследование, в котором участвовало 489,706 человек, показало, что у тех, кто пил 4-5 чашек кофе в день, риск рака толстой кишки был снижен на 15%.
- Снижение риска болезни Паркинсона: исследования показывают, что потребление кофе и кофеина связано с значительным снижением риска развития болезни Паркинсона. Кофеин также может помочь контролировать движение у людей, страдающих этой болезнью.
Пищевая ценность кофе
В следующей таблице показано содержание питательных веществ в одной чашке (237 граммов) приготовленного кофе без добавок, приготовленного с использованием водопроводной воды:
| Питательное вещество | Количество |
|---|---|
| Калории | 2 калории |
| Вода | 235.55 мл |
| Белки | 0.28 г |
| Жиры | 0.05 г |
| Калий | 116 мг |
| Фосфор | 7 мг |
| Магний | 7 мг |
| Натрий | 5 мг |
| Витамин В2 | 0.180 мг |
| Витамин В3 | 0.453 мг |
| Кофеин | 95 мг |
Меры предосторожности при употреблении кофе
Кофе считается безопасным напитком для большинства взрослых при умеренном потреблении. Однако употребление более 6 чашек в день может вызвать состояние, известное как кофеиновая интоксикация, сопровождаемое симптомами, такими как тревога и дезориентация.
Потребление больших количеств кофе ежедневно может привести к привыканию, что требует увеличения дозы для достижения тех же эффектов, а также к возникновению симптомов отмены при резком прекращении употребления. Кофе содержит кофеин, который может вызвать побочные эффекты, такие как бессонница, нервозность, расстройства желудка, тошнота, рвота, учащенное сердцебиение и дыхание.
Вот некоторые другие меры предосторожности:
- Повышение уровня «плохого» холестерина: нефильтрованный кофе может повысить уровень общего и «плохого» холестерина, что может увеличить риск сердечных заболеваний. Использование кофейных фильтров может снизить этот эффект. Людям с сердечными заболеваниями не следует пить более 5 чашек кофе в день.
- Беременность и кормление грудью: кофе с кофеином безопасен для беременных в количестве до двух чашек в день. Более высокое потребление может увеличить риск выкидыша, преждевременных родов и рождения ребенка с низким весом. У кормящих женщин одна-две чашки кофе в день не представляют опасности, но большее количество может вызвать раздражение кишечника у младенцев и нарушения сна.
- Дети: кофе с кофеином может быть небезопасен для детей, так как его побочные эффекты выражены у них сильнее, чем у взрослых.
- Тревожные расстройства: Кофеин может усилить тревогу.
- Кровотечения: кофе может усугубить кровотечения.
- Диабет: кофеин может повлиять на уровень сахара в крови, поэтому людям с диабетом следует тщательно следить за его уровнем.
- Диарея: высокое потребление кофеина может усугубить диарею.
- Синдром раздраженного кишечника: Кофеин может усилить симптомы этого синдрома.
- Глаукома: Кофеин в кофе увеличивает внутриглазное давление, которое начинает повышаться через 30 минут после употребления и держится около 90 минут.
- Повышенное артериальное давление: кофеин может повышать давление у людей с гипертонией.
- Остеопороз: кофеин может увеличивать выведение кальция с мочой, что может ослабить кости. Людям с остеопорозом следует ограничить потребление кофеина до 300 мг в день (2-3 чашки кофе).
