Недостаток витамина С
Витамин C, или аскорбиновая кислота, является одним из витаминов, которые необходимо получать в достаточном количестве в ежедневном рационе питания или через пищевые добавки, поскольку он растворим в воде и не может быть запасен организмом.
Недостаток этого витамина связан с рядом симптомов, которые будут описаны в этой статье. Витамин C играет важную роль в образовании коллагена, который является одним из компонентов соединительной ткани организма и важен для заживления ран. Недостаток витамина C также влияет на другие функции в организме, такие как функционирование иммунной системы, усвоение железа, метаболизм холестерина и другие функции.
Симптомы недостатка витамина C (англ. Vitamin C Deficiency) проявляются через несколько недель до нескольких месяцев от недостаточного потребления витамина C и истощения запасов этого витамина в организме, такие как общая слабость, анемия, мышечные боли (в том числе в мускулах и суставах), а также другие. Ниже будет более подробное описание этих симптомов:
Замедление заживления ран:
Организму требуется коллаген для регенерации и ремонта кожи, включая раны. Витамин C необходим для процесса синтеза этого белка, а также помогает нейтрализовать инфекции с помощью нейтрофилов, видов белых кровяных клеток. Низкие уровни витамина C в крови могут замедлить заживление ран, что является одним из продвинутых симптомов недостатка витамина C.
Кровотечения из десен, носа и синяки:
Недостаточное потребление витамина C связано с ослаблением и кровотечением десен, а в некоторых продвинутых случаях десна могут приобрести фиолетовый оттенок и даже привести к потере зубов из-за ослабления десен. Витамин C также способствует здоровью сосудов и может снижать кровотечение десен у тех, кто страдает заболеваниями десен.
Синяки:
Это один из наиболее распространенных признаков недостатка витамина C и является результатом разрыва капилляров под кожей из-за ослабления синтеза коллагена и укрепления сосудов. Витамин C важен для здоровья сосудов и помогает им свертываться, а также необходим для здоровья десен. Синяки могут быть крупными на теле или могут быть маленькими и похожими на фиолетовые точки под кожей.
Увеличение веса
Витамин С способствует сжиганию жиров для производства энергии, снижает риск ожирения, регулирует выделение жиров из жировых клеток и уменьшает уровень гормонов стресса и воспаления. Исследования указывают на связь между недостатком витамина С и увеличением жировой массы в организме. Обзор систематических обзоров, опубликованный в журнале Biological Trace Element Research в 2017 году по 31 исследованию, показал, что у людей с ожирением уровень потребления антиоксидантов, таких как витамин С, снижен.
Также было выявлено, что низкий уровень потребления витамина С даже у тех, кто не страдает избыточным весом, связан с увеличением жиров, особенно в области живота, согласно исследованию, проведенному в Кембриджском университете в 2005 году.
Наблюдалось, что уменьшение потребления витамина С ведет к увеличению соотношения талии к бедрам. Тем не менее, следует отметить, что низкий уровень витамина С не является единственным показателем увеличения веса, так как это может быть связано с другими факторами, такими как качество диеты.
Усталость и раздражительность
Усталость и плохое настроение являются ранними признаками недостатка витамина С, даже до того, как этот дефицит превратится в болезнь. Однако эти симптомы начинают исчезать в течение нескольких дней после употребления достаточного количества витамина или даже в течение 24 часов после приема высоких доз витаминных добавок.
Одно исследование, проведенное в больнице Донггук университета Ильсан в 2012 году, показало, что прием 10 грамм витамина С в течение двух часов уменьшил усталость у 141 сотрудника в возрасте от 20 до 49 лет, и этот эффект продолжался в течение целого дня, особенно при употреблении его людьми с низкими уровнями этого витамина.
Слабый иммунитет
Множество исследований указывают на то, что витамин C накапливается в различных типах иммунных клеток в организме, что делает его важным для борьбы с различными инфекциями и возбудителями болезней. Обзор исследований от Университета Отаго в 2017 году отметил, что витамин C способствует иммунным механизмам защиты путем укрепления формирования слизистой ткани, защищающей клетки от различных патогенов, и борьбы с оксидативным стрессом, вызванным различными факторами окружающей среды. Поэтому недостаток витамина C связан с повышенным риском инфекций.
Исследования показали, что прием витамина C в виде пищевых добавок связан с снижением риска респираторных инфекций, а также улучшением состояния тех, кто уже заболел. Однако стоит отметить, что использование витамина C для смягчения симптомов инфекций требует высоких доз для борьбы с воспалительными и метаболическими реакциями.
Подверженность Цингу
Открытие Цинга относится к XVIII веку, когда во время длительных путешествий по океану солдаты страдали от недостатка или полного отсутствия потребления витамина C, что приводило к смерти некоторых из них. Позже выяснилось, что потребление цитрусовых улучшает эту ситуацию. Цинга связан с острым дефицитом уровня витамина C в организме, выражающимся в получении недостаточных или менее 10 мг витамина C в день в течение полного месяца, что приводит к появлению первичных симптомов, таких как усталость, раздражительность, инфекции и другие, прежде чем заболеет. При отсутствии лечения симптомы усиливаются, такие как депрессия, потеря зубов и другие. Следует отметить, что скорбут стал редким явлением для большинства людей, употребляющих достаточное количество витамина C в своей диете.
Причины дефицита витамина C
Существует множество причин, которые могут привести к дефициту витамина C, но основные из них — это недостаточное потребление витамина C, поскольку организм не может самостоятельно его синтезировать и зависит от внешних источников питания, таких как фрукты, овощи и пищевые добавки.
Причины дефицита витамина C:
- Следование диетам, бедным фруктами и овощами.
- Заболевания, такие как анорексия или психические расстройства, которые снижают аппетит.
- Ограничительные диеты из-за аллергий или трудностей с пищевым приемом через рот.
- Лечение или состояния здоровья, которые ослабляют способность организма к усвоению питательных веществ, такие как химиотерапия и воспаление кишечника.
- Категории лиц, наиболее подверженные дефициту витамина C, такие как дети, люди с ограниченным рационом, пожилые люди, некоторые пациенты и курильщики.
Количество рекомендуемого витамина С
В следующей таблице показаны рекомендуемые ежедневные дозы витамина С, с отметкой о том, что курильщики нуждаются в дополнительных 35 миллиграммах витамина С помимо рекомендуемых для некурящих.
| Группа | Рекомендуемое количество витамина С (миллиграмм/день) |
|---|---|
| Дети (1-3 года) | 15 |
| Дети (4-8 лет) | 25 |
| Дети (9-13 лет) | 45 |
| Девушки (14-18 лет) | 65 |
| Парни (14-18 лет) | 75 |
| Женщины (19 лет и старше) | 75 |
| Мужчины (19 лет и старше) | 90 |
| Беременные женщины | 85 |
| Кормящие матери | 120 |
Лечение дефицита витамина С
Лечение дефицита витамина С может осуществляться путем увеличения ежедневного потребления этого витамина. В некоторых случаях врач может рекомендовать прием добавок, содержащих дозы до 250 миллиграммов на короткий срок для облегчения симптомов, связанных с дефицитом.
Часто задаваемые вопросы о дефиците витамина С
Как можно обнаружить дефицит витамина С?
Уровень витамина С в организме можно определить с помощью анализа, известного как жидкая хроматография-тандемная масс-спектрометрия. Перед проведением анализа необходимо быть натощак в течение 12-14 часов. Уровень витамина С в организме определяется согласно следующей таблице:
- Концентрация витамина C 3.0 (миллиграмм/децилитр)
- Острый дефицит витамина C 0.2
- Риск дефицита витамина C из-за недостаточности в организме От 0.2
- Достаточное количество витамина C 3.0
- Повышение уровня витамина C, но неизвестно, может ли это повышение вызвать отравление
Есть ли симптомы дефицита витамина C у женщин?
У женщин нет специфических симптомов дефицита витамина C, они такие же, как и у других людей, как упоминалось ранее.
