Как приготовить хрустящую курицу:
Для легкого хрустящего куриного мяса
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Подходит для трех человек
Ингредиенты:
- Куриные крылышки или куски курицы (8 штук), хорошо промытые и без кожи.
- Чашка йогурт.
- Соль, черный перец, паприка, карри, кумин, чесночный порошок, лук-порей, мука.
Процесс приготовления:
- Сделать надрезы в курице ножом, затем нафаршировать маринадом, добавить специи и молоко, замочить курицу в этой смеси на четыре часа или более, затем поставить ее в холодильник. Вынуть из холодильника и обвалять в муке, затем снова замочить в молоке и обвалять в муке еще раз.
- Поджарить курицу в глубоком масле на слабом огне, затем посыпать мукой, чтобы сделать ее хрустящей.
Для хрустящей курицы
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Подходит для семи человек
Ингредиенты:
- Три чашки муки.
- Чайная ложка имбиря.
- Половина чайной ложки соли и крахмала.
- Куриные бедра.
- Красный перец, черный перец и карри.
- Вода — по необходимости.
Процесс приготовления:
- Хорошо промойте куски курицы перед приправлением смесью.
- Приготовьте приправу: положите три ложки муки в кастрюлю, затем добавьте карри, черный перец, красный перец, соль и имбирь, замешивайте, затем добавьте воду к смеси, чтобы получить густую консистенцию, затем поместите курицу в смесь.
- Положите курицу в смесь и оставьте на 60-120 минут или приготовьте заранее и оставьте на ночь.
- Налейте масло в глубокую сковороду и разогрейте на среднем огне, затем снизьте огонь.
- Обваляйте куски курицы в оставшейся муке до полного покрытия, затем положите их в масло и поджарьте на среднем огне, оставив без перемешивания, пока не станут хрустящими.
- Выньте курицу и подавайте с картофелем, кетчупом и чесночным соусом.
Хрустящие куриные палочки:
Время подготовки: 3 минуты
Время приготовления: 10 минут
Подходит для четырех человек
Ингредиенты:
- Четыре куска куриного филе.
Ингредиенты для муки: - Чайная ложка паприки (сладкого перца), кориандра, куркумы и соли.
- Четверть чайной ложки черного перца.
- Чашка муки.
Ингредиенты для яйценой смеси: - Четверть чашки молока.
- Половина чайной ложки соли.
- Белки трех больших яиц.
- Небольшая щепотка черного перца.
Ингредиенты для кукурузных хлопьев: - Четверть чашки тертого пармезана или тертого чеддера.
- Половина чашки тертого чеддера.
- Две чашки кукурузных хлопьев.
Ингредиенты для соуса: - Две большие ложки соевого соуса и бальзамического уксуса.
- Большая ложка мелко нарезанного зеленого лука и очень мелко нарезанного маринованного огурца.
- Половина чайной ложки молотой кинзы.
- Половина чашки кетчупа и сметаны.
- Один зубчик мелко нарезанного чеснока.
Процесс приготовления:
- Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, подготовить неглубокую противень, смазать его маслом и поставить в сторону.
- Нарезать куриное филе на длинные пальцы.
- Положить в чашку муки соль, черный перец, паприку, куркуму, кориандр и перемешать, затем поставить в сторону.
- В другую чашку положить белки, молоко, соль и черный перец, перемешать, затем поставить в сторону.
- Положить кукурузные хлопья в чашку, немного растереть их кончиками пальцев, затем добавить сыр и хорошо перемешать.
- Обвалять куски курицы в муке с обеих сторон до того, как они полностью покроются, затем обмакнуть их в яйценую смесь с обеих сторон, чтобы они хорошо покрылись.
- Обвалять пальцы курицы в кукурузных хлопьях, прижимая их немного, чтобы хлопья хорошо прилипли.
- Положить пальцы курицы на противень и поставить в духовку на 10-15 минут, периодически переворачивая их, пока они не станут золотистыми.
- Подавать пальцы курицы непосредственно с соусом.
Приготовление соуса:
- Положить соевый соус, бальзамический уксус, зеленый лук, маринованный огурец, кинзу, кетчуп, сметану и чеснок в маленькую миску и хорошо перемешать вилкой, чтобы получить немного грубую текстуру соуса.
