Польза яйц

Польза белка яйца

Не существует специальных исследований о пользе вареного белка яйца. Однако, вот некоторые общие пользы белка яйца:

Питательное содержимое
Белок яйца является отличным выбором для здоровья организма, поскольку содержит в основном белок, воду, а также некоторые витамины и минералы. Вот более подробная информация:

• Источник белка: белок яйца содержит все девять основных аминокислот, необходимых организму для выполнения его функций. Он богат белком, таким как овальбумин, кональбумин, овомукоид и др.
• Источник витаминов и минералов: белок яйца содержит водорастворимые витамины группы B (B2, B3, B7) и минералы, такие как калий, натрий, хлор, фосфор и кальций.

Научные исследования о пользе белка яйца
Белок яйца обладает рядом характеристик, которые могут быть полезны для здоровья человека при умеренном употреблении:

• Одно исследование, опубликованное в журнале Food Chemistry в 2007 году, показало, что разложение белка яйца с помощью фермента пепсина вместе с некоторыми соединениями способствует ингибированию фермента ангиотензина, что может снизить риск повышения артериального давления и расширить сосуды.
• Другое исследование, опубликованное в журнале Poultry Science в 2014 году, показало, что белок яйца способствует снижению риска развития опухолей из-за содержания в нем белка овотрансферрина, который обладает свойствами, способствующими ингибированию роста раковых клеток.

Однако несколько исследований, опубликованных в журнале Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, указывают на то, что чрезмерное употребление яиц может увеличить риск развития рака, хотя требуются дополнительные исследования для подтверждения этого. Таким образом, важно потреблять яйца с умеренностью.

Польза белка яиц для мышц

Одно исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2015 году, показало, что белок яиц содержит некоторые необходимые аминокислоты для построения мышц, такие как лейцин. Так, 15 граммов белка яиц содержит около 1300 миллиграмм лейцина.

Однако исследования не показали, что это потребление связано с увеличением силы или объема мышц. Исследование, проведенное на группе девушек-спортсменок на стадии колледжа, показало, что прием протеиновых добавок из белка яиц не привел к увеличению силы мышц во время занятий спортом.

С другой стороны, исследование, опубликованное в журнале The American Journal of Clinical Nutrition в 2017 году, показало, что употребление целого яйца после занятий силовыми упражнениями способствовало стимуляции роста мышц, увеличивая производство мышечных волокон в большей степени, чем употребление только белка яйца.

В целом, белок яиц может быть полезной частью сбалансированной диеты для поддержания здоровья мышц, однако следует учитывать другие факторы, такие как регулярные тренировки и общее питание.

Вот питательная ценность сырого белка яйца размером с крупное яйцо:

Общая информация о белке яйца

Белок яйца, или яичный белок, является прозрачной густой жидкостью, окружающей желток яйца. Он обеспечивает защиту эмбриона в оплодотворенном яйце и содержит множество важных питательных веществ для роста. Белок яйца составляет примерно 60% -65% от веса яйца и содержит более 10% белка.